今天分享一下關于冬天做饅頭如何發面的小妙招。其實對于饅頭而言，很多家長在家都能自己烹飪。但對于很大一部分人來說，做饅頭關鍵的發面過程很難把控，要么不是把饅頭做得很硬，要么就是一股味道。當然啦，如果饅頭做得很硬的話，估計就是發面這一關沒有過。而且如果在天冷的時候，發面就很考驗一個主婦的技術了。那么今天筆者不僅為您分享如何快速發面的小妙招，而且把整套做饅頭的詳細步驟分享給你，好望喜歡。

準備原料：中筋面粉250克，酵母4克，白糖少許。首先我們準備一個大一點的瓷盆，打中筋面粉倒入鍋中。

一：準備一個小碗，加適量的酵母和白糖，用溫水均勻化開，然后慢慢地加入面粉中，開始揉面團。對于這步而言，因為冬天天氣寒冷，用溫水把酵母化開能更好的發面過程，而加白糖的作用不僅能提高方面的效率，而且能使饅頭做得松軟香甜。

二：把面團揉至表面光滑備用。

三：準備一個閑置的炒菜鍋，鍋中加入200毫升40度的溫水，把面團放在一個干凈的不銹鋼盆中，然后放在裝有熱水的炒菜鍋內，蓋上鍋蓋，把鍋子放在窗邊的太陽下適當曬一下，發酵兩小時即可。如果沒有太陽的話，把水溫加熱到50至60度，再蓋上蓋開始發酵。

四：把發酵好的面團拿出來，揉捏排氣。

五：把排氣的面團搓成長斷，然后用手搓成饅頭狀。

六：把饅頭放在蒸鍋上蒸15分鐘即可食用。